Control de costo · por ciclo
Tu Excel no sabe cocinar rentable.
Qost sí. La IA que arma menús bajo tu costo objetivo y protege tu margen: compensa el día caro con el barato para que el ciclo cierre bajo el objetivo.
- Sin compromiso
- Demo con tus números
- Respuesta en 24 h hábiles
- Horizontes
- día · semana · mes
- Decisión
- la IA propone, tú confirmas
sobre objetivo bajo objetivo— los días caros los absorben los baratos: el ciclo cumple.
— La presentación
Hoy, ¿cuánto te demorarías en darme el costo exacto del almuerzo del martes?
Si la respuesta es «tendría que abrir la planilla y calcularlo», ahí está el problema: estás tomando decisiones de plata sobre números que no ves cuando los necesitas.
Cómo se gestiona hoy
El costo lo sabes después de servir.
En alimentación colectiva el margen es delgado y se gana cuidando cada peso del plato, todos los días. Pero casi todo vive en Excel: planillas pegadas con elástico, recetas en la cabeza del jefe de cocina, precios desactualizados. Cuando ves el número, ya compraste y ya serviste; corregir el margen es imposible.
Con Qost
El costo se planifica antes de comprar.
Tú defines el margen que quieres ganar y Qost te dice cuánto puedes gastar por plato. La minuta se arma con un tope de costo por tipo de plato, así dejas de descubrir el costo a fin de mes y empiezas a decidirlo antes de la compra.
Ves el margen mientras lo puedes corregir
Mientras planificas la semana ves en tiempo real si te pasas del presupuesto: los platos sobre el tope aparecen marcados y los ajustas antes de servir. El dashboard muestra lo teórico contra lo planificado, cuánto ahorras, en qué categorías se va la plata y tus platos más caros y más baratos.
Todo en un solo lugar, sin pelear con planillas
Recetas costeadas, precios de insumos y minutas por fecha conviven en la misma plataforma. Cambia el precio de un insumo y se actualiza en todas las recetas que lo usan. Armar la minuta deja de ser una tarde de cálculos y dejas de depender de la única persona que «sabe el Excel».
Sin promesas de palabra
Tráenos una minuta real que ya hayas servido y te mostramos dónde dejabas plata sobre la mesa.
La cargamos juntos en una sesión corta y ves tu costo real, tu margen y las categorías donde se te va el presupuesto. Si no te hace sentido, no perdiste nada.
Demo con tus números · respuesta en 24 h hábiles
Ejemplo: así se ve un ciclo bajo control
Raciones / mes
0
Margen promedio
0%
Ahorro del ciclo
$0
Costo / ración
$0
Ejemplo ilustrativo de una operación tipo (no es un cliente real); tus cifras dependen de tu volumen y minuta. En verde donde el margen cumple; en azul, el costo por ración.
— En verde y en rojo · cifras de ejemplo
El margen que ganas y el que se te escapa, a la vista.
Margen que sí ves
Defines cuánto quieres ganar por plato y armas la minuta con ese tope. Ajustas antes de comprar y de servir, cuando todavía puedes corregir.
CumpleLo que cuesta no verlo
En la planilla el costo aparece a fin de mes, cuando ya gastaste y ya serviste. Lo que se fue de presupuesto, se fue: no hay vuelta atrás.
Se escapaRecetas, precios y minutas
Cambia el precio de un insumo y se actualiza en todas las recetas que lo usan. Sin planillas pegadas con elástico ni depender de quien «sabe el Excel».
Todo junto01 — Producto
Controla el costo de producción, plato por plato.
En alimentación colectiva el precio por comensal suele ser fijo, así que controlar el costo de producción es la forma directa de proteger el margen. Cada empresa arma su catálogo, lo costea y planifica sus minutas sin superar un costo objetivo.
- 01Catálogo con merma en dos etapas e historial de precios
- 02Costeo por receta, porción y comensal, en tiempo real
- 03Aporte nutricional (calorías y macronutrientes) por porción
- 04Aislamiento total de datos entre empresas, verificado
02 — En acción
Tu minuta del mes, bajo control.
Cada día con sus tipos de plato y preparaciones, el costo por ración en tiempo real y el cumplimiento del objetivo por ciclo.
Resumen del día
app.qost.cl/minutas| Servicio | Comensales | Costo teórico | Costo planificado | Ahorro / sobrecosto |
|---|---|---|---|---|
| Desayuno | 5 | $13.500 $2.700 / comensal 40,0% margen | $2.395 $479 / comensal 89,4% margen | +$11.105 ahorro +49,4 pts |
| Almuerzo | 0 | — | — | — |
| Once | 0 | — | — | — |
| Total día | 5 | $13.500 40,0% margen | $2.395 89,4% margen | +$11.105 +49,4 pts |
03 — Plataforma
Una plataforma, todo el ciclo.
Función central
Calculador de margen por ciclo
Arma menús sin superar el costo objetivo. Un día más caro se compensa con uno más económico: el control es por semana y por mes, no solo por día. No requiere el precio de venta.
$1.950
costo / ración
$2.000
objetivo
Planificación de minutas
Minuta mensual por fecha; días, servicios y feriados configurables; totales por semana y mes.
Catálogo con inteligencia artificial
Importa recetas desde texto o PDF y dicta la preparación por voz. La IA propone y tú confirmas.
Multi-empresa y multi-sede
Cada organización ve solo sus datos. Servicios, días, tipos de plato y roles por empresa.
Costeo que protege el margen
Considera merma de limpieza y cocción; el costo se recalcula con los precios vigentes.
04 — Para quién
Hecho para la alimentación colectiva.
Un solo producto configurable por empresa, sin desarrollo a medida.
Casinos
Operadores de comedores y casinos.
Colegios y universidades
Minutas escolares y comedores académicos.
Hospitales
Dietas controladas por costo y nutrición.
Mineras y faenas
Operaciones remotas de alto volumen.
05 — Cómo funciona
De recetas dispersas a minutas rentables, en tres pasos.
- 01
Arma tu catálogo
Carga ingredientes (con merma y precios) y recetas. Impórtalas con IA desde texto o PDF y dicta la preparación por voz.
- 02
Costea y planifica
Qost costea cada receta por ración en tiempo real. Crea la minuta del mes y define el costo objetivo por comensal.
- 03
Protege el margen
El calculador combina platos bajo el objetivo y reparte la holgura entre los días restantes: cumples a nivel de ciclo.
06 — Por qué Qost
Tu Excel describe el costo. Qost lo controla por ti.
Software descriptivo
- Reporta cuánto se gastó
- Alarma día a día, sin compensación
- Te deja el problema a ti
Qost · prescriptivo
- Combina platos para caer bajo el objetivo
- Compensa por ciclo: un día caro lo absorbe uno barato
- Reparte la holgura viva entre los días restantes
— Planes
Un plan para cada operación.
Tres planes según el tamaño y la complejidad de tu operación. Cuéntanos tu caso y te proponemos el que mejor se ajusta.
La tarifa se ajusta a la cantidad de sedes y al alcance de cada operación. Te enviamos una propuesta a medida tras conversar.
07 — Preguntas frecuentes
¿Necesito cargar el precio de venta?+
No. El calculador de margen trabaja sobre el costo de producción: te ayuda a controlar el costo sin necesidad del precio por comensal. Si lo cargas, además verás el margen.
¿Cómo protegen el aislamiento entre empresas?+
Cada organización ve y edita únicamente sus propios datos. El aislamiento se aplica en la base de datos y se re-verifica en cada acción del servidor; está cubierto con pruebas automatizadas.
¿Dónde se alojan mis datos?+
Tus datos se alojan en nuestros servidores, bajo protocolos de seguridad con protección y aislamiento entre empresas. Cada organización opera solo sobre sus propios datos, separados del resto.
¿Puedo importar mis recetas existentes?+
Sí. La inteligencia artificial importa recetas desde texto o PDF, las asocia a tu catálogo y tú confirmas. También puedes dictar la preparación por voz.
¿Sirve para mi rubro?+
Qost es un solo producto configurable por empresa (servicios, días, tipos de plato y roles): casinos, colegios, hospitales, mineras y universidades, sin desarrollo a medida.
¿Cuánto cuesta?+
Conversamos tu caso según tu operación. Solicita una demo y preparamos una propuesta a la medida de tus volúmenes.
Hecho por gente de control de gestión
Qost no lo desarrolló una fábrica de software genérica: lo construyen dos profesionales de planificación financiera y control de gestión en empresas multinacionales, que conocen por dentro el desafío de cuidar el margen. Ambos dominan inteligencia artificial aplicada y construyen el producto mano a mano con Claude Code.
Ejecutivo senior de finanzas con más de 20 años en multinacionales de retail y energía, especializado en FP&A, control de gestión corporativo y performance management. Ha reportado al directorio sobre operaciones de hasta USD 5.000 millones en siete países y liderado transformaciones financieras y de datos —incluida inteligencia de negocios a escala corporativa— trabajando junto a CFO y CEO.
- Control de gestión corporativo y reporte al directorio
- FP&A y performance management regional
- Inteligencia de negocios y gobierno de datos
- Inteligencia artificial aplicada, con Claude Code
Sodimac · Enel · Endesa · U. de Chile · PUC
Ingeniero Comercial titulado con distinción (U. de Chile) con más de 9 años en FP&A, control de gestión y business partnering internacional (Perú y mercados LATAM) en multinacionales de consumo y energía. Experto en forecasting, gestión de P&L y análisis de rentabilidad; en Qost traduce ese problema financiero en producto.
- FP&A, forecasting y gestión de P&L
- Business partnering y control de gestión
- Visión de costos y rentabilidad
- Inteligencia artificial aplicada, con Claude Code
CHEP · Enel X · Chilectra · U. de Chile
«Hablamos de igual a igual: entendemos tu problema porque es el nuestro, y construimos la solución nosotros mismos.»
— Ya en operación
Sabor Casero
Casinos escolares
«Dejamos de costear las minutas a mano: vemos el costo por ración al instante y cerramos el mes dentro del objetivo.»
QostJubila la planilla. Protege el margen.
Cuéntanos de tu operación y te mostramos, con tus propios números, cómo Qost protege tu margen. Preparamos una propuesta a la medida.
Casinos · colegios · hospitales · mineras · universidades